Wszystkie bestsellery
Gellan – środek żelujący, tekstury Ferrana Adrià, E 418, 400 g
  • Gellan – środek żelujący, tekstury Ferrana Adrià, E 418, 400 g

Gellan – środek żelujący, tekstury Ferrana Adrià, E 418, 400 g

20384
Ocena 
557,25 zł
Brutto 3-7 dni roboczych
Ilość
Produkt dostępny na zamówienie

Opis

Gellan

Bardzo niedawno odkryty (1977) środek żelujący otrzymywany w drodze fermentacji bakterii Sphingomonas elodea. W zależności od metody produkcji, istnieją dwa rodzaje gellan. Przykład ten jest twardym Gellan'em. Gellan pozwala na uzyskanie zwartego żelu , który kroi się czysto i wytrzymuje temperatury do 90 ° C (gorące żelatyny).

Charakterystyka:

Występuje w postacie drobnego proszku

Podgrzać do 85 °C, następnie schłodzić, aby uzyskać efekt żelowania

Traci swoje właściwości żelujące w silnych roztworach soli

Szczegóły produktu
20384
Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz swoją opinię

Baby kurczaki, ok. 500g/szt.

Baby kurczaki, ok. 500g/szt.

Towar świeży, sprowadzany z Francji na zamówienie z 1 tygodniowym wyprzedzeniem.

Napisz swoją opinię
8 innych produktów w tej samej kategorii:

Śledź nas na Facebooku